Resep Kerupuk Basah Khas Pangkalan Bun

Sumber: Google

Di Kalimantan Tengah, tepatnya di Kabupaten Kotawaringin Barat terdapat makanan khas daerah setempat yang banyak digemari oleh masyarakat lokal, yakni kerupuk basah. Sesuai dengan namanya, kerupuk basah memiliki tekstur sedikit kenyal terlihat seperti otak-otak namun lebih besar. Makanan khas daerah Kalimantan ini terbuat dari gilingan daging ikan dengan campuran tepung dan pada bagian tengahnya diisi dengan lemak ikan yang kemudian direbus hingga matang.

Untuk membuat kerupuk basah, makanan khas Pangkalan Bun cukup mudah. Kamu bahkan dapat membuatnya sendiri dengan mengkreasikan bahan yang kamu miliki.

Bahan:

1. 700 gr daging ikan tenggiri

2. 400 gr tepung tapioka

3. 8 siung bawang putih

4. 1 sdm merica bubuk

5. 2 sdt garam

6. 1 sdt penyedap rasa

7. 250 ml air putih

Cara Membuat:

1. Potong daging ikan kecil-kecil.

2. Haluskan daging ikan, bawang putih dan bumbu lainnya.

3. Daging ikan yang sudah dihaluskan dipindahkan ke wadah, kemudian masukkan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur rata.

4. Taburi sedikit tepung tapioka.

5. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang.

6. Lumuri permukaan loyang dengan minyak, kemudian taruh adonan yang telah dibentuk di atasnya.

7. Kukus kerupuk basah sekitar 20 menit.

8. Kerupuk basah siap dihidangkan.

Itulah cara membuat kerupuk basah khas Pangkalan Bun. Untuk makan kuliner daerah ini biasanya dipadukan dengan saus sambal goreng untuk memberikan perpaduan rasa yang sempurna. (Haura Salsabila Rahayu)