Resep Pindang Patin Kuah Nanas

Sumber:Indonesiakaya.com

Pindang patin kuah nanas adalah makanan khas yang berasal dari Provinsi Lampung. Dalam pindang khas Lampung, ikan patin umumnya digunakan sebagai bahan dasar dan nanas digunakan untuk memberikan variasi serta guna menambah cita rasa makanan.

Berikut cara membuatnya:

Bahan:

1. Ikan patin 2 ekor (potong menjadi 3)

2. Cabe merah 5 buah dan cabe hijau 5 buah

3. Bawang merah 5 buah dan bawang putih 5 buah

4. Kunyit 5 cm dan jahe 8 cm

5. Lengkuas 2 ruas jari

6. Serai 1 batang

7. Daun salam 2 helai

8. Nanas 250 gram dan dipotong dadu

9. Tomat secukupnya

10. Bumbu penyedap (garam, gula merah, penyedap rasa)

Alat:

1. Wajan dan pengaduknya

2. Tumbukan bumbu

3. Pisau dan talenan

Cara Membuat:

A. Persiapan bumbu:

1. Tumbuk cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, garam hingga halus menggunakan tumbukan bumbu.

2. Geprek serai dan lengkuas dan tambahkan pada bumbu halus tersebut.

B. Memasak pindang kuah:

1. Rebus air 500 cc sampai mendidih pada wajan .

2. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih dan tambakan gula merah secukupnya.

3. Selanjutnya masukkan ikan patin yang sudah dipersiapkan.

4. Kemudian masukkan tomat serta potongan nanas yang sudah dicuci dan dipotong dadu.

5. Cicipilah dan koreksi rasa dengan menambahan penyedap rasa sedikit demi sedikit.

6. Tunggu beberapa saat dan pindang patin kuah nanas siap disajikan.

Selamat mencoba! (Ajeng Dwi Wusono dan Syarifa Umi Salma)