Inovasi Kuliner: Dimsum Rumput Laut di Mangunharjo

 

Sumber; Dokumentasi pribadi

Mangunharjo, Kec. Tugu, Semarang – Pada Kamis, 21 November 2024, tim KKN-T di Kelurahan Mangunharjo berhasil melaksanakan inovasi kuliner melalui pembuatan Dimsum Rumput Laut. Produk ini memanfaatkan rumput laut jenis Gracilaria sebagai bahan utama, bertujuan untuk mengangkat potensi lokal sekaligus menghadirkan alternatif kuliner sehat, lezat, dan inovatif yang sesuai dengan tren makanan berbasis bahan alami.

Proses pembuatan dimsum diawali dengan tahap pembersihan bahan baku rumput laut untuk memastikan kebersihan dan kualitasnya. Tahapan ini sangat penting untuk menghasilkan produk yang aman dan sehat untuk dikonsumsi. Selanjutnya, rumput laut diolah dan dicampur dengan bahan-bahan tambahan seperti daging ayam, sayuran, dan bumbu alami. Tim juga memastikan bahwa seluruh proses dilakukan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan untuk menjaga kualitas produk.

Hasil akhir dari kegiatan ini adalah dimsum dengan tekstur kenyal, rasa gurih, serta aroma khas rumput laut yang unik. Produk ini mendapat sambutan antusias dari masyarakat setempat yang terkesan dengan cita rasa dan nilai gizi yang ditawarkan. Selain itu, kehadiran inovasi ini menjadi inspirasi baru bagi pengembangan kuliner berbasis potensi lokal yang bernilai ekonomis.

Selain untuk memperkenalkan variasi makanan sehat, program ini juga bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan memberikan ide-ide kreatif yang bisa diterapkan dalam usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Tim KKN-T berharap, produk Dimsum Rumput Laut ini dapat menjadi peluang bisnis baru yang mendukung ekonomi lokal, sekaligus memperkaya ragam kuliner khas Mangunharjo.

Melalui kegiatan ini, tim KKN-T juga ingin mengedukasi masyarakat bahwa rumput laut, yang selama ini sering dianggap sebagai bahan baku biasa, sebenarnya memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk yang bernilai tambah. Tidak hanya itu, produk seperti ini juga mampu menarik perhatian pasar yang lebih luas, baik di dalam maupun luar wilayah Mangunharjo.

Dengan keberhasilan ini, Dimsum Rumput Laut diharapkan dapat menjadi salah satu inovasi unggulan yang tidak hanya bermanfaat untuk masyarakat Mangunharjo, tetapi juga menjadi langkah kecil yang mendukung keberlanjutan dan pengembangan produk lokal di tingkat nasional (Tim KKNT Mangunharjo 2024).